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時間︰2020-02-26 12:20:54 來源(yuan)︰he)嗣褳wang)

編者按︰冬季溫(wen)度低、氣候干燥。從中醫角度講,冬季上火,多(duo)是由于飲食不當所致。那(na)麼,冬季如何飲食才能養生呢(ne)?跟著小編一huang)鵠純純窗桑/p>

冬季上火,大(da)多(duo)是飲食不當

冬季陽氣內斂(lian),人體處于“關閉”狀(zhuang)態,皮膚氣孔緊縮,活動量減少。加上冬季飲食多(duo)為火鍋、羊肉等(deng)肥甘厚味的(de)食物,多(duo)余的(de)熱量發(fa)散不出(chu)去,容(rong)易(yi)zhuang)魷xian)口腔(qiang)潰瘍、臉(lian)上冒痘、大(da)便不通、咽喉(hou)腫痛等(deng)上火表(biao)現(xian)。上火分(fen)為實火和虛火,冬季上火一般為實火,多(duo)是體內邪火熾盛而引起的(de)實deng)戎? 頰叨duo)屬于濕熱體質(zhi),表(biao)現(xian)為口唇起泡疹、長痘痘、咽喉(hou)痛、口干舌燥、大(da)便干結等(deng)。虛火旺盛的(de)患者一般屬于陰(yin)虛體質(zhi),由于陰(yin)液(ye)虧虛,無(wu)力制(zhi)約陽氣,而表(biao)現(xian)出(chu)陽氣偏(pian)盛的(de)虛熱狀(zhuang)態。臨床表(biao)現(xian)為五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴、眼楮干澀、頭暈(yun)、睡不好(hao)覺(jue)、干咳等(deng)。

由于飲食不當是導致冬季上火的(de)重要原因,因此要學會飲食調理。江(jiang)西省中醫院呼吸(xi)與(yu)危重癥(zheng)醫學科主任中醫師萬(wan)麗玲給大(da)家介紹幾種“滅(mie)火”方法︰

1.每周喝(he)2~3次銀耳蓮(lian)子湯、銀耳百合湯或綠豆湯,天氣若過(guo)于干燥,還可以(yi)吃些梨、蓮(lian)藕、芋頭,以(yi)潤燥降(jiang)火。

2.隨著社會發(fa)展(zhan),人們的(de)食譜發(fa)生了變(bian)化(hua),體質(zhi)隨之改變(bian)。古人吃肉比較(jiao)少,入冬後需要進補,而現(xian)代人普遍營養過(guo)剩,如果繼續按照zhan)湃說de)進補方式jiao)莧rong)易(yi)就補過(guo)頭了,出(chu)現(xian)上火癥(zheng)狀(zhuang)。冬令進補,可以(yi)適當吃些羊肉蘿卜湯,白蘿卜是涼性的(de),羊肉是溫(wen)補的(de),這(zhe)樣一綜合就不huang)pian)不倚(yi),既能起到補的(de)作用(yong),而且不上火。

3.如果是陰(yin)虛火旺則需要采取滋陰(yin)降(jiang)火的(de)方法,六味地黃(huang)丸可以(yi)滋腎陰(yin),蘿卜、海帶、淮山藥(yao)、銀耳等(deng)食材都有不同程度的(de)養陰(yin)作用(yong),可以(yi)適當炖湯喝(he)。如果已經出(chu)現(xian)zhi)艘yin)虛癥(zheng)狀(zhuang),最好(hao)請中醫師辨證體質(zhi)後調理。

另外,天冷時,人的(de)食欲大(da)增,自制(zhi)力較(jiao)差者不自覺(jue)地吃很多(duo),以(yi)至(zhi)于超出(chu)脾胃運化(hua)的(de)能力,隨著積(ji)攢增多(duo)也會導致上火。這(zhe)種情況,通過(guo)清(qing)淡飲食、多(duo)喝(he)水(shui)、多(duo)吃蔬果等(deng)辦法就可快速緩解。

需要提醒的(de)是,上火時不建議自行吃清(qing)熱解毒的(de)藥(yao)物,例如金銀花、薄(bo)荷(he)、黃(huang)連等(deng),這(zhe)些藥(yao)物寒性較(jiao)xi)螅 磺qing)楚自身的(de)體質(zhi)下(xia)貿(mao)然使用(yong),反而會損傷陰(yin)精或陽氣,導致陰(yin)陽平jiao)饈?鰨 夠蹇共(gong)︿芰οxia)降(jiang)。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地凍chang) 磯duo)人偏(pian)愛(ai)吃火鍋、紅薯等(deng)抵(di)zhong)蝦 W 姨 荊 ?詰de)過(guo)熱飲食習慣(guan)可能造成口腔(qiang)和消化(hua)道損傷,提升罹jing)伎誶qiang)癌、食管癌的(de)風險。

“口腔(qiang)黏膜燙傷多(duo)由急食導致,口腔(qiang)黏膜是我們口腔(qiang)的(de)第一道防(fang)線,雖然它(ta)對高溫(wen)不敏(min)感(gan),食物、飲料在四五十度時也感(gan)覺(jue)不到燙。但(dan)是口腔(qiang)黏膜不耐燙,遇到高溫(wen)容(rong)易(yi)燙傷。”首都醫科大(da)學附屬北京口腔(qiang)醫院急診綜合診療中心副主任醫師周建說,口腔(qiang)黏膜的(de)耐受(shou)溫(wen)度約在50-60℃,當吃東西感(gan)覺(jue)燙時,食物溫(wen)度一般可達70℃,容(rong)易(yi)導致口腔(qiang)黏膜被燙傷。

此外,過(guo)熱的(de)飲食還會經過(guo)食道,食道表(biao)面的(de)上皮細胞比口腔(qiang)的(de)還要嬌嫩,口腔(qiang)無(wu)法耐受(shou)的(de)高溫(wen)食物,更(geng)會損傷食道。國家癌癥(zheng)中心、中國醫學科學院腫瘤(liu)醫院胸外科副主任醫師李勇表(biao)示,65℃以(yi)上xi)de)食物就可能損傷到jiao)hua)道黏膜。“我們消化(hua)道的(de)溫(wen)度約為37℃,食道最高耐受(shou)的(de)溫(wen)度是50-60℃。而火鍋的(de)湯料溫(wen)度可達120℃,剛沏(qi)好(hao)熱茶溫(wen)度約為90℃,都遠超食道的(de)耐受(shou)溫(wen)度。”

世界衛生組織(zhi)下(xia)屬的(de)國際癌癥(zheng)研(yan)究機構(IARC)稱,超過(guo)65℃的(de)熱飲有可能會增加you)車臘┐de)患病風險。李勇說,過(guo)燙的(de)食物在經過(guo)食管時,會燙傷黏膜上皮,導致破損、潰爛、出(chu)血。如果經常(chang)食用(yong)燙食chang) zhe)些部(bu)位就會反復受(shou)傷,反復受(shou)到不良的(de)刺激(ji),長此以(yi)往很可能出(chu)現(xian)病變(bian)甚至(zhi)癌變(bian)。

專家表(biao)示,長期食用(yong)65℃以(yi)上xi)de)飲食chang) 崞隻悼誶qiang)黏膜、食管黏膜的(de)細胞,可能增加罹jing)伎誶qiang)癌、食道癌的(de)風險。冬季飲食切不可“貪熱”,建議安全的(de)進食溫(wen)度是10-40℃。

冬季抑zhong)艫de)四個調理方

三(san)九天,天氣愈加寒冷,人也容(rong)易(yi)觸景生情,出(chu)現(xian)傷感(gan)情緒(xu)。冬季抑zhong)餱畹湫偷de)表(biao)現(xian)包括睡眠和飲食習慣(guan)改變(bian)、情緒(xu)持(chi)續低落、失去活動興趣。由于抑zhong)艫de)人偏(pian)愛(ai)高糖和高澱粉食物,容(rong)易(yi)體重增加,更(geng)會導致疲勞、易(yi)怒、精神難(nan)以(yi)集中,形成惡(e)性循(xun)環。

這(zhe)里(li)給大(da)家推薦四個處方,幫大(da)家開心起來。

思慮過(guo)度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉25克、冰糖10克,把龍眼肉洗(xi)淨(jing),同冰糖放入茶杯中,沖沸水(shui)加蓋(gai)燜一會兒即可飲用(yong)。每日1劑(ji),隨沖隨飲,最後吃龍眼肉。

失眠吃柏子仁炖豬心。豬心1個、柏子仁15克,調料適量;將豬心洗(xi)淨(jing)、切片(pian),與(yu)柏子仁同入鍋中,加清(qing)水(shui)適量煮(zhu)沸後,調入蔥(cong)、姜(jiang)、椒、食鹽(yan)、味精、豬油等(deng),煮(zhu)至(zhi)豬心熟。每日吃1次。

脾氣暴躁吃yuan)笤婀鷦yuan)粥。取大(da)棗10枚、桂圓(yuan)肉10克、粳米50克、冰糖適量;先取粳米煮(zhu)粥,待沸時加入大(da)棗、桂圓(yuan)肉,煮(zhu)至(zhi)粥熟時,調入冰糖即成。每日1次。

興趣低來點(dian)甜(tian)食。甜(tian)食有利(li)于改善情緒(xu),狀(zhuang)態較(jiao)差、對什麼都提不huang)鸚巳?保 梢yi)在加餐時適當吃點(dian)甜(tian)食chang) 熱縵憬丁 茸印?咸選?煽肆Φdeng),不可貪多(duo)。

這(zhe)三(san)道美味湯方 適合孩子冬天喝(he)

廣州(zhou)市中醫醫院廣東省名(ming)中醫徐雯教授推薦幾款(kuan)適合小孩喝(he)的(de)冬季湯水(shui)。

淮山杞子you)萑 潰焊苫瓷5克,枸杞子10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛水(shui)切塊,與(yu)淮山、杞子一同置于砂鍋內,加入適量清(qing)水(shui),煮(zhu)沸後轉慢火煮(zhu)兩小時bo)2垢gan)腎,益脾胃。

章(zhang)魚花生脊骨湯︰章(zhang)魚干50克、花生30克,豬脊骨150克,生姜(jiang)兩片(pian)。章(zhang)魚干浸泡兩小時,豬脊骨斬件飛水(shui),與(yu)章(zhang)魚干、花生、生姜(jiang)一同入砂鍋內,加入清(qing)水(shui),煮(zhu)沸後轉文(wen)火煮(zhu)兩小時bo)R嫫寡  拷 」恰/p>

白蘿卜牛肋湯︰白蘿卜250克、牛肋肉150克,枸杞子10克,生姜(jiang)3片(pian)。白蘿卜切段(duan),牛肋去骨,斬件飛水(shui),所有材料一huang)鷸糜諫骯冢 郵(you)柿殼qing)水(shui),煮(zhu)沸後轉文(wen)火煮(zhu)3小時bo)=Σ 股觶 hua)痰消滯。

冬季不做“冰美人” 試試這(zhe)三(san)個食療方

冬天一些怕冷的(de)女性yuan)┐煤芎瘢 紙湃員梗 繳嶁眩 zhe)個季節正(zheng)適合xi)韃梗 xia)面就介紹三(san)個食療方,正(zheng)適合三(san)種不同體質(zhi)的(de)女性。

手腳冰涼、特別怕冷

女性yun)氈樘逯zhi)偏(pian)寒,加之每月來月經時的(de)失血,和男性相比,更(geng)易(yi)氣血不足,更(geng)易(yi)怕冷。有些女性除氣血不足外,陽氣也虛,因此總是qiang) 紙瘧埂6雜謖zhe)部(bu)分(fen)女性,冬季可以(yi)多(duo)吃些牛肉、羊肉,溫(wen)補而不燥。

當歸紅棗羊肉湯︰羊肉250克、當歸15克、紅棗(大(da)紅棗五六個,若是小紅棗八(ba)九個)、生姜(jiang)兩三(san)片(pian)。將紅棗去核(紅棗核會偏(pian)燥),幾種zhi)巢囊黃(huang)鴟湃腱夷陟乙桓魴 奔純桑 魑逗笠萊勻狻/p>

怕冷、胃口差、易(yi)乏力

還有一部(bu)分(fen)女性除了怕冷外,還常(chang)感(gan)到食欲不振、大(da)便不成形、易(yi)乏力,這(zhe)部(bu)分(fen)女性除了氣血不足外,可能還伴(ban)有氣虛、血虛的(de)問題(ti)。建議這(zhe)部(bu)分(fen)女性可常(chang)用(yong)當歸、黨參(can)煲湯。若有睡眠不好(hao)、心nan) 蛔愕de),還可以(yi)在煲湯時加點(dian)龍眼肉。

當歸紅棗黨參(can)煮(zhu)雞蛋︰雞蛋兩jiang)餃san)個、當歸15克、紅棗(大(da)紅棗五六個,若是小紅棗八(ba)九個)、黨參(can)20-30克。生雞蛋洗(xi)淨(jing)外殼,雞蛋帶殼放入煲內,再(zai)加入其他(ta)食材與(yu)冷水(shui),煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)後,飲湯吃雞蛋。月經前經常(chang)長痘的(de)女性,可以(yi)加入紅糖,紅糖不僅有補血的(de)功效,還可排毒。

血虛、陰(yin)虛、血熱的(de)女性

對于血虛、陰(yin)虛、血熱的(de)女性,建議可以(yi)常(chang)用(yong)阿膠(jiao)煲湯,阿膠(jiao)有補血止(zhi)血、滋陰(yin)潤燥的(de)功效。推薦一款(kuan)烏雞阿膠(jiao)湯,這(zhe)款(kuan)湯也bu)梢yi)用(yong)于普通女性月經後的(de)調理。

烏雞阿膠(jiao)湯︰烏雞半(ban)只、阿膠(jiao)15克(用(yong)布包住後敲碎(sui))、紅棗(大(da)紅棗五六個,若是小紅棗八(ba)九個)、生姜(jiang)兩片(pian)。烏雞與(yu)生姜(jiang)煲一個小時後,放入阿膠(jiao)後用(yong)勺子攪動,以(yi)防(fang)阿膠(jiao)粘住鍋底。調味後喝(he)湯吃yun)詡θ狻/p>

特別提醒︰阿膠(jiao)較(jiao)為滋膩(ni),此湯不適合脾胃濕熱的(de)人飲用(yong)。(人民健康網(wang)綜合自生命時報(bao)、新華網(wang)、羊城晚報(bao))

編輯︰郭夢涵

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